2023年6月3日・4日、白川町の『道の駅 ピアチェーレ』にて、ほう葉フェスタが開催されました！
町内の飲食店が競い合うように朴葉寿司*を販売するこのイベント！なんとその数7店舗！
店舗数、多いのか少ないのか…どっちだ！？
*朴葉寿司：すし飯と具材を朴の木（ホオノキ）の大きな葉で包んだ郷土料理。朴葉には殺菌作用があり、携行食として農作業の合間などに食べられていた。世代を超えて地域に受け継がれる食文化を認定する文化庁の『100年フード』に、令和3年度・4年度の2年連続で認定されている。
ほう葉フェスタの様子
白川町の各家庭では、毎年6月頃になると朴葉寿司が当たり前に作られているらしいんですが…
町外出身者としてはいまいちピンとこないのが地域の伝統料理というもの！
どうにかしてこの伝統料理を楽しめるようになりたい！
そこで今回は、朴葉寿司を食べ比べる
【第1回 朴葉フェスタの個人的ナンバーワン朴葉寿司はどれだ選手権】
を開催！！（第2回の実施は不明…）
映えある第1回大会の参加者はこの3人。
澁谷（写真左）：しぶたにと読みます。大阪出身。ヤゴーの編集メンバーでこの記事のライター。あまり朴葉寿司に興味を持てないのが最近の悩み。朴葉寿司をたくさん食べてその悩みを忘れたい。
あや（写真中央）：三重県出身。白川町は2年目。地域おこし協力隊として活躍中。留学を経て英語が堪能な代わりに、たまに言いたい日本語が出てこない。
ヤマモト（写真右）：唯一の町内出身者。ヤゴーの編集メンバー。この日は草刈り作業終了後の合流のため、やや疲れ気味。ちなみにヤマモトは名字でなく、家の屋号。
イマイチな紹介写真しか無いことに若干の不安を覚えつつも、記事を進めます！
朴葉寿司を食べるのにちょうどいいテラス席を見つけました。
飛騨川を眺めながら食べることができます。てまひまのお店の奥にあるので、みなさんぜひ
7店舗で売られている全種類の朴葉寿司を買う余裕はないので…
1店舗ごとに1種類厳選して実食！
まずは1つずつ食べて感想を言い、7種類食べ終わった最後に3人それぞれの『イチオシ』を発表するという方式を取ります！
7店舗7種類の朴葉寿司。数種類販売している店舗もあり、泣く泣く厳選しました…
さて、それでは実食！
※以下総評や感想まとめ等含め、あくまでも個人の感想です。
①あなたはもう、酢飯をぺろぺろすることを止められない。『てまひまの店』
『てまひまの店』
購入した商品
・メイン具材：鮭
・個数：3個入り
・店員さんからの情報：こだわった酢飯は、甘すぎず上品な味わい。「シンプルでちょうど良い」とリピーターの方が多い。年間を通して店舗で販売中。
澁谷：記念すべき1個目やね。いただきましょう。色使いがシンプルで綺麗！
あや：お米がけっこう入ってますね！
澁谷：うま！葉っぱについてるお米ぺろぺろしてみて！酢飯がまず美味しいから！
ぺろぺろの美味しさに気づき、その後もまずは葉をぺろぺろするようになった澁谷
ヤマモト：(笑)鮭も美味しいですね！
あや：うん、美味しい！鮭は弾力がありますね。
ヤマモト：味が実家で作ってるものに近いです。僕はけっこうお気に入りです。
澁谷：地元目線のコメント助かります！ぼくも好きです。酢飯の感じが良い。はじめのぺろぺろで心を掴まれました。優勝かもしれへん。
あや：はや…
澁谷：あ！具材ぜんぶ食べちゃった…これも特徴かな？具材がきゃらぶきだけ残るっていう。
あや：いや、食べ方の問題です(笑)
【総評★★★】
ボリューム★★★
彩り★★
ユニークさ★
3人の感想まとめ
・酢飯がたっぷりで、酢の感じが絶妙
・鮭は弾力があり美味しい！
・実家の味に近い（ヤマモト限定）
②鮭に負けないインパクト！その名も肉厚しいたけ！『美濃白川ゴルフ倶楽部』
『美濃白川ゴルフ倶楽部』
https://minoshirakawa-gc.co.jp/
購入した商品
・メイン具材：鮭
・個数：3個入り
・店員さんからの情報：肉厚である原木しいたけが特徴。
澁谷：おお！？
あや：うわ、鮭のこの柔らかそうな感じ、好きなやつだ！
ヤマモト：すごい肉厚なしいたけですねこれ。
澁谷：え、これがしいたけ！？魚が2匹入ってるかと思った。
ヤマモト：「匹」じゃないです(笑)あとこの朴葉の畳み方も注目ですよ。お店によって味だけじゃなく畳み方も違うので！
開いてしまったから大急ぎで戻して撮影…
澁谷：畳み方見るの忘れてた…まあ、食べよう！(笑)
あや：しいたけ美味しい！すごい肉厚で、柔らかいのにコリコリしてます！
澁谷：ん？ぺろぺろした感じ、さっきより酢飯の酢が薄い…！
ぺろぺろが朴葉寿司の基準となった男
ヤマモト：(笑)あ、これわさび入ってますか？
あや：ほんとや！なんか「お寿司！」って感じがしますね。
ヤマモト：たしかに。鮭の酢漬けで柔らかい感じとか、お寿司っぽい。
参加者唯一の地元民ヤマモトはまさかのお箸で食べるスタイル
【総評★★★】
ボリューム★★★（特に具材）
彩り★★
ユニークさ★★
3人の感想まとめ
・しいたけが肉厚でコリコリ。見た目はまるで魚の切り身。
・酢漬けされた鮭が柔らかい。
・わさびが入っており、お寿司感が強い。
③全方位バランス型！60年受け継がれる伝統レシピ！『パンショップイマイ』
『パンショップイマイ』
https://goo.gl/maps/TDSKepT4L1CmPiin7
購入した商品
・メイン具材：鮭
・個数：2個入り
・店員さんからの情報：昔から変わらない味わい。60年作り続けている。
澁谷：つまようじを使って包まれてて、綺麗にまとまってる感じがする。うわ、中の彩りもすごい！
あや：いただきます！あ、鮭が柔らかいですねこれ！好きだ！
澁谷：うん、鮭の酢の感じもちょうどいい。なんか「すーっ」っと喉を通り過ぎるというか。酢だからと言って「スースー」せずに「すーっ」としてる。
あや：え、しょうもな！(笑)コメントがテキトーになってませんか…
ヤマモト：紅ショウガが効いててアクセントになっていますね。それが彩りにもなってるし。
あや：これ好きだなぁ美味しい。バランスがすごく良い気がします。
【総評★★★】
ボリューム★★
彩り★★★
ユニークさ★
3人の感想まとめ
・朴葉の包み方、寿司の彩りが綺麗。
・酢漬けされた鮭が柔らかい。
・紅ショウガが味わいのアクセントと、彩りになっている。
④名わき役が揃う、まさにバイプレイヤーズ！『道の駅ピアチェーレ』
『道の駅ピアチェーレ』
https://roadside-minoshirakawa.co.jp/
購入した商品
・メイン具材：鮭・鯖
・個数：2個入り
・店員さんからの情報：期間限定のメニュー。町内産のコシヒカリを使った酢飯が強み。
澁谷：わあ！なんか四角くて饅頭みたい！おお！？
あや：おお！！肉厚！鮭も鯖もでかい！
澁谷：さて、まずは舐めて確認と！ん？酢飯の味、薄い…？
ヤマモト：確かにさっきまでより優しい味ですね。
澁谷：あ、それです。それを言いたかった！(笑)
あや：さっきから「薄い」って言い方、、、
ヤマモト：鯖も味付けが優しい感じがします。それよりもきゃらぶきやアサリのしぐれ煮のほうがインパクトがあるというか。大きいし美味しいですね！
澁谷：うん、すごいアサリ感が強い。はっきりとアサリの味わいを感じる。
あや：2種類入ってるのも嬉しいですよね！
【総評★★★】
ボリューム★★★
彩り★★
ユニークさ★★
3人の感想まとめ
・メイン食材（鮭・鯖）は大きく、優しい味わい
・きゃらぶきやアサリのしぐれ煮の味わいが強く、印象に残る。
・2個入りで2種類の味を楽しむことができる。
さて、前編はここまで！後編では、
・ここから始まるおにぎり革命『クオーレふれあいの里』
・朴葉寿司界に現れた”ぺこぱ”！？『一力屋』
・大トリを飾るにふさわしい珍味！？鯉の赤煮『佐見Ｓ・Ｋ・Ｃ』
が登場。最後には3人のイチオシ朴葉寿司も発表します。お楽しみに！
＜後編はこちらから＞
〇前編出店者一覧と3人の感想
3人の感想まとめ
・酢飯がたっぷりで、酢の感じが絶妙
・鮭は弾力があり美味しい！
・実家の味に近い（ヤマモト限定）
3人の感想まとめ
・しいたけが肉厚でコリコリ。見た目はまるで魚の切り身。
・酢漬けされた鮭が柔らかい。
・わさびが入っており、お寿司感が強い。
3人の感想まとめ
・朴葉の包み方、寿司の彩りが綺麗。
・酢漬けされた鮭が柔らかい。
・紅ショウガが味わいのアクセントと、彩りになっている。
3人の感想まとめ
・メイン食材（鮭・鯖）は大きく、優しい味わい
・きゃらぶきやアサリのしぐれ煮の味わいが強く、印象に残る。
・2個入りで2種類の味を楽しむことができる。
ありがとうございました！
